Leaves House lance la nouvelle marque Submersion Matcha, du thé matcha en poudre de grade cérémonial provenant de la région d'Uji, du Japon. Maintenant disponible en format de 100g en ligne et en magasin. 

Saviez-vous que le matcha contient une source abondante de polyphénols, notamment de catéchines qui ont des propriétés anti-oxydantes? De plus, le matcha contient une quantité élevée en  caféine, ce qui en fait une excellente alternative au café! 

Recommendation

La poudre de matcha peut être utilisée pour la préparation traditionnelle de thé, ou encore être préparée en latté ou ajoutée aux desserts.

Pour la préparation traditionnelle de matcha, nous recommandons d'utiliser les accessoires pour le matcha (disponibles sur leaveshouse.com et en magasin) : le chawan (grand bol en céramique pour le thé), le chashaku (cuillère en bamboo), chasen (fouet en bambou) et un tamis.

Chawan, Chasen, et Chashaku respectivement

Pour la préparation

Pour une saveur optimale et pour conserver les propriétés bénéfiques du matcha, il est recommandé d'utiliser de l'eau à une température entre 70 °C et 75 °C. 

1. Préchauffez le chawan avec de l'eau chaude pendant une minute. Remuez doucement le chasen dans l'eau pour hydrater le fouet. Jeter l'eau.

2. Prélevez environ une cuillère à café de matcha à l'aide du chashaku et tamisez-la dans un tamis au-dessus du chawan pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture plus crémeuse.

3. Versez 50-100 ml d'eau et fouettez le thé matcha avec un chasen, sans frotter l'intérieur du bol, jusqu'à ce qu'une mousse délicate se forme.

4. Dégustez votre thé matcha tel quel ou ajoutez votre choix de lait chauffé à la vapeur pour un matcha latte !

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Recommendation

Matcha powder can be used for the traditional preparation of tea, or can be prepared as a latte or added to desserts.

For the traditional preparation of matcha, we recommend using the matcha accessories (available on leaveshouse.com and in-store) : the chawan (large ceramic bowl for tea), the chashaku (bamboo spoon), chasen (bamboo whisk) and a sieve.

Chawan, Chasen, and Chashaku respectively.

Tea Preparation

For an optimal tea flavour, and to maintain most of the flavour profile and health benefits, it is recommended to heat the water to a temperature between 70 °C and 75 °C. 

1. Preheat the chawan with hot water for one minute. Gently stir the chasen in the water to hydrate the whisk. Discard the water.

2. Scoop out about a teaspoon of matcha using the chashaku and sift it through a sieve over the chawan to remove lumps and get a final creamier texture.

3. Pour in 50-100ml of water and whisk the matcha tea with a chasen, without rubbing the inside of the bowl, until a delicate foam forms.

4. Enjoy your matcha tea as it is or add in your choice of steamed milk for a matcha latte!